Recette du Fruit à pain boucané

Pour 4/6 personnes
Niveau facile
30 minutes de préparation
1h de cuisson

Pour cette recette extrêmement rapide et efficace, j’utilise généralement 1 gros fruit à pain pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients :

1 Fruit à pain
Lardons 3% de matières grasses
Épices antillaises : petit thym, oignons pays, piments doux
1 Oignon
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation :

Décapitez le fruit à pain
Enlevez son cœur, c’est ce qui vous prendra le plus de temps
Faites des stries à l’intérieur (sans percer la peau) pour que la sauce pénètre au maximum
Sur une poêle, faites revenir les lardons, l’oignon, les oignons pays (cives), le thym et les piments doux
Farcir le cœur de cette préparation et y rajouter de l’huile d’olive légèrement salées et poivrées (minimum 2 CS)
Fixez ensuite son couvercle (la tête décapitée du fruit à pain) avec des cure-dents
Mettez au four pendant une bonne heure à 200 degrés

Pour l’effet escompté, présentez le fruit à pain boucané à table avec son capot (sa tête), et servez le à la cuillère. C’est un petit plat simple mais très convivial et surprenant. J’ai toujours un grand succès avec cette recette quasi-inratable.

Essayez-la et dîtes moi si vous voyez des leviers d’amélioration à apporter ! N’hésitez pas à poster vos photos sur le blog.

BéatrisC qui me suit sur Facebook, nous disait hier qu’en Haïti, on appelle les fruits à pain des « âmes véritables ». Les fruits à pain boucanés sont quant à eux connus sous le nom de « vagues à l’âme ». Il sont fourrés au poisson et aux oignons mmmm, ça nous donne des idées de variantes à essayer, merci Béatris !!

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