Le féroce d’avocat

Buzzez !

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Recette pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients

* 4 avocats

* 400 g de morue fraîche

* 50 g de farine de manioc

* 1 oignon

* 1 gousse d’ail

* 2 citrons verts

* ¼ de piment antillais

* 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

* Peler et couper en tranche les avocats, déposez la chair dans un bol et mixez avec le jus des 2 citrons.

* Dessalez la morue dans l’eau pendant au moins 2 heures et cuire pendant 5 minutes dans l’eau frémissante. Égouttez-le et laissez refroidir

* Épluchez l’oignon, l’ail et coupez-les en morceaux puis ajoutez-les dans le mixeur.

* Dans un grand pilon, versez la préparation avec la morue hachée finement, puis ajoutez 50 g de farine de manioc. Mélangez le tout.

* Après avoir oté les pépins du piment antillais, mettez-en dans le pilon. Versez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture fine et homogène

* laissez refroidir le tout au réfrigérateur pendant au moins deux heures, puis servir.

Buzzez !

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