Recette antillaise : sorbet au coco

Buzzez !

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L’incontournable sorbet coco des Antilles

« Soooowbè coco, soooowbè gwayave, soowbèèèè cocoooo!!! » Quand la chaleur commence à se faire sentir au milieu de la journée en Guadeloupe ou en Martinique, vous entendrez certainement ces cris de marchand de sorbet au coco qui s’installent au bord des routes avec une petite table, un parasol et une sorbetière à manivelle.Si vous avez apprécié le snowball, nous vous invitons aussi à découvrir et à savourer ce délicieux rafraichissement des Antilles.

Le sorbet au coco est un sorbet maison fait avec de la noix de coco fraîche et de lait concentré sucré en boite. Ce dessert est tourné dans une sorbetière manuelle faite de seau en bois et d’une cuve cylindrique en métal que l’on actionne à l’aide d’une manivelle. Après quelques tours de bras énergique, le lait se transforme en un sorbet léger et parfumé. Le sorbet au coco est avant tout une cuisine de rue, mais on le prépare aussi pour une fête de famille, pour un après-midi entre amis et même pour un dessert après un succulent repas entre famille.

Vous aussi vous pouvez tenter de préparer le sorbet coco chez vous, Mycaraibes.com vous donne la recette la plus simple :

Les ingrédients du sorbet au coco

50 cl de lait de coco pur

1 boite de lait concentré sucré de type Nestlé

Le zeste d’1/4 de citron vert râpé

2 cuillères à café de cannelle moulue

1 cuillère à café de muscade râpée

1 cuillère à café d’essence de vanille

5 cl d’eau

Préparation :

-         Mélangez les laits et les épices

-         Placez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes

-         Ajoutez ensuite l’eau et mélangez à nouveau pour rendre le sorbet plus léger.

-         Placez le tout dans une sorbetière électrique ou manuelle

-         Puis, laissez le sorbet pendant des heures au congélateur.

Buzzez !

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