Recette créole du Flan au coco antillais

La recette créole du Flan au coco Antillais

Le Flan au coco est un grand classique de la cuisine créole.
Extrêmement simple à réaliser, ce dessert léger, fait généralement l’unanimité et plait aux petits comme aux grands.
Merci à ma copine Gwenabt, la meilleure pâtissière de tous les temps 🙂

Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure

Les ingrédients pour un flan au coco pour huit personnes :

4 œufs
1 boite de lait concentré sucré
1 boite de lait concentré non sucré
1 boite de lait de coco (400 ml)
Le zeste d’un demi citron
Cannelle, muscade
Caramel liquide

1 – Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, le zeste de citron et les épices au batteur. Ajoutez progressivement le lait de coco

2 – Faîtes monter dans un autre récipient les bancs en neige et incorporez les dans votre préparation mais attention, allez-y avec délicatesse sinon ça ne sert à rien de passer tout ce temps à faire monter les blancs !

3 – Versez le caramel liquide au fond de votre plat. Pas besoin de mettre une couche épaisse

4 – Versez-y le reste de votre préparation

4 – Faîtes cuire au bain-marie pendant une heure, thermostat à 180°C.

Un flan au coco doit se servir tiède ou froid. Laissez-le refroidir avant de le servir ! Un véritable régal !

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