Recette Antillaise : le Blanc Manger Coco

Préparation 3 heures
Cuisson 10 min

INGREDIENTS POUR LE BLANC MANGER

Pour 6 personne(s)

1 litre de lait demi-écrémé,
1 boite et demi de lait de coco,
200 g de sucre de canne,
7 feuilles de gélatine,
Le zeste d’un gros citron vert (1 lime)
Une gousse de vanille
Un peu de cannelle

  1. Mettez le lait à bouillir avec le zeste du citron entièrement rappé
  2. Placer les feuilles de gélatine dans de l’eau chaude (Il n’est pas nécessaire de la porter à ébullition)
  3. Versez le lait de coco petit à petit et rajoutez le sucre
  4. Bien mélanger
  5. Incorporez au mélanger les feuilles de gélatine que vous aurez essorées et séchées au préalable.
  6. Portez le liquide à ébullition puis laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
  7. Il ne vous reste plus qu’à laisser reposer le blanc manger dans le plat ou les ramequins au minimum trois heures dans votre réfrigérateur.
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