Entremet coco – Lait de coco recette antillaise

Voici la recette qu’une de nos internautes a bien voulu partager avec nous ! Merci Peggy !

Il s’agit sans doute d’un des grands classiques de la cuisine antillaise, à base de noix de coco.

C’est une très bonne recette pour les amateurs, qui reste extrêmement simple à réaliser.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

INGREDIENTS de l’entremet au lait de coco

Une boite de lait concentré sucré

Une boite d’eau tiède (celle que vous avez utilisée pour le lait concentré)

3 oeufs

110 gr de noix de coco rapée

Caramel

PREPARATION DE L’ENTREMET COCO

Dans un saladier mettre une moyenne boite de lait concentré sucré, y ajouter cette même boite remplie d’eau tiède, 3 jaunes d’oeuf, environ 110 g de noix de coco râpée et mélanger.

Monter ensuite les 3 blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement au 1er mélange.

Préchauffer le four 10 mn à 210°C .

Mettre généreusement du caramel au fond d’un moule à cake (d’environ 20 cm) puis y verser la préparation.

Cuire ensuite au four dans un bain marie 30 mn.

Mettre au réfrigérateur une fois tiédi et démouler très frais. Votre entremet coco est prêt. Une recette facile à base de lait de coco.

Suggestion : à préparer même la veille !

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