Categorie Recettes antillaises

Caraïbes – La recette du chicken roti, spécialité de Sainte-Lucie

Le rôti dans la gastronomie des Caraïbes, pour ceux qui ne le savent pas encore, est une crêpe de farine comme une tortilla mais en plus légère, remplie de divers aliments dont du poulet au curry, des crevettes, du mouton etc. Cela dit, les tortillas sont les plus utilisées pour la préparation d’un rôti, qui figure parmi les plats les plus simples et les plus rapides à préparer dans les

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Recette du Pepperpot (Ragoût de boeuf), la spécialité culinaire de Sainte-Lucie

Le Pepperpot est l’une des spécialités des îles des Caraïbes, et est particulièrement l’une des grandes spécialités gastronomiques de l’île de Sainte-Lucie. Bien que la cuisine de Sainte-Lucie se tourne plutôt vers les fruits de mer et les poissons, elle s’ouvre aussi vers toute cuisine simple, épicée et variée. Justement, le Pepperpot est un ragoût de bœuf (ou éventuellement de porc) très épicé qui peut être servi avec du riz,

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Entremet coco – Lait de coco recette antillaise

Voici la recette qu’une de nos internautes a bien voulu partager avec nous ! Merci Peggy ! Il s’agit sans doute d’un des grands classiques de la cuisine antillaise, à base de noix de coco. C’est une très bonne recette pour les amateurs, qui reste extrêmement simple à réaliser. Préparation : 20 min Cuisson : 30 min INGREDIENTS de l’entremet au lait de coco Une boite de lait concentré sucré

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Le gratin de bananes jaunes

Préparation : 40 mn Cuisson : 1 heure ou 10 mn (au choix) Ingrédients pour 6 personnes : 9 bananes jaunes (plantains) bien mûres 1 oignon Sel Poivre La béchamel : 1 litre de lait 90 g de beurre 3 cuillères à soupe de farine 150 g de fromage râpé PREPARATION : Couper les bananes en rondelles et les faire frire dans une huile bouillante jusqu’à les ce qu’elles soient

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Recette antillaise : gâteau ananas

Pour simplifier le dosage, utilisez un pot de yaourt. Préparation : 15 minutes Cuisson : 20-25 minutes Ingrédients pour 6 personnes pour le gâteau ananas antillais : 1 boite d’ananas au jus (que vous pouvez remplacer par pommes, bananes etc.) 4 pots de farine 1 pot d’huile de tournesol 3 oeufs 3 pots de sucre 2 c.à soupe de rhum 1 c.à soupe Vanille liquide 1 sachet de levure chimique

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La recette du Jerk Chicken jamaïcain

Pour 6 personnes Préparation: 15 minutes Macération: 3 heures Cuisson au BBQ: 1 heure à feu doux

Recette Antillaise : le Blanc Manger Coco

Préparation 3 heures Cuisson 10 min INGREDIENTS POUR LE BLANC MANGER Pour 6 personne(s) 1 litre de lait demi-écrémé, 1 boite et demi de lait de coco, 200 g de sucre de canne, 7 feuilles de gélatine, Le zeste d’un gros citron vert (1 lime) Une gousse de vanille Un peu de cannelle Mettez le lait à bouillir avec le zeste du citron entièrement rappé Placer les feuilles de gélatine

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La chiquetaille de morue revisitée

Préparation : 40 min Cuisson : 25 min

Le féroce d’avocat

Recette pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Court-bouillon de poisson à l’antillaise

Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Macération : 2 heures Cuisson : 30 minutes