Categorie Recettes antillaises

Recette de gâteau renversé Banane Rhum raisins

J’ai testé pour vous la recette de gâteau renversé Banane Rhum raisins partagée sur la page Facebook de Banane de Martinique & Guadeloupe. Je suis très contente du résultat parce qu’elle est facile à réaliser et très rapide. Si vous n’êtes pas une grande pâtissière comme moi, vous ne devriez avoir aucun problème pour préparer en un tour de main ce délicieux gâteau local ! Attention, je compte sur vous

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Les recettes antillaises : le Ti Punch

Le Ti Punch est un peu une institution aux Antilles. Vous en boirez forcément pendant votre séjour 😉 Pour ceux qui ne connaissent pas encore la recette, la voici : LES INGREDIENTS Sucre de canne ou Sirop Zeste de citron vert (un peu de jus de citron pour ceux qui l’aiment moins fort) Rhum Blanc agricole PREPARATION EN PHOTOS Commencez par verser le sucre ou le sirop selon vos goûts

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Les recettes antillaises : mon carpaccio de Marlin

Je partage avec vous ma recette facile et super rapide de carpaccio de Marlin. Il faut toujours avoir un bloc de Marlin au congélateur : ça dépanne, c’est agréable quand il fait chaud et il y a des milliers de recettes possibles pour varier les plaisirs. PREPARATION EN IMAGES On commence par découper le marlin en tranches fines : un couteau Chien bien affûté suffit largement ! Installez les tranches

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Recette antillaise du jambon de Noël

Encore une recette très simple à réaliser même si vous êtes un néophyte de la cuisine antillaise. Dans le commerce, vous trouverez 2 types de jambons cuits déjà desossés : la version classique, et la version pimentée ! A vous de choisir 😉 Ingrédients 1 jambon cuit de 3kg (Ex : marques Marion, Comia etc.) 70gr de sucre de canne Une boite d’ananas au jus Moutarde SAVORA Miel Cure-dents Préparation

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La recette des chips de manioc

J’ai découvert dernièrement une nouvelle marque guadeloupéenne qui confectionne des chips de manioc. Belle surprise, le goût du manioc est assez subtil, les chips sont très croquantes et plus consistantes que celles à base de PDT. J’ai donc essayé d’en faire à la maison et le rendu est pas mal du tout. Elles sont légèrement plus dorées et délicieuses. Si vous voulez essayer, voici ma recette facile et très rapide

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Les recettes antillaises : fricassée de Zabitants, Ouassous, Ecrevisses

La recette antillaise de la fricassée de Zabitants (écrevisses, ouassous)… Un délice.
Extrêmement facile et rapide.

Un mets de choix aux antilles 🙂

Recette de la fricassée de Chatrou antillaise

Je vous propose une recette antillaise qui trouvera sa place dans votre livre de recette. La fricassée de chatrou n’est pas compliquée à réaliser, il faut simplement s’armer de patience car vous devrez prévoir : 30 minutes pour la préparation 1h de cuisson Ingrédients pour 4 gourmands (gros gros mangeurs) : 2k de chatrou 2 cuillères d’huile de Roucou 2 litres d’eau 1 feuilles de bois d’inde 2 oignons 3

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Les recettes antillaises : sorbet au coco

L’incontournable sorbet coco des Antilles « Soooowbè coco, soooowbè gwayave, soowbèèèè cocoooo!!! » Quand la chaleur commence à se faire sentir au milieu de la journée en Guadeloupe ou en Martinique, vous entendrez certainement ces cris de marchands de sorbet au coco qui s’installent au bord des routes avec une petite table, un parasol et une sorbetière à manivelle. Si vous avez apprécié le snowball, testez aussi ce délicieux rafraichissement des Antilles.

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Recette du Fruit à pain boucané

Pour 4/6 personnes Niveau facile 30 minutes de préparation 1h de cuisson Pour cette recette extrêmement rapide et efficace, j’utilise généralement 1 gros fruit à pain pour 4 à 6 personnes. Ingrédients :

Recette du matété de crabes – Spécialité antillaise de Pâques

Lors des fêtes de Pâques, les antillais dégustent l’un de leurs plats préférés : le matété crabes. Tout commence par la chasse aux crabes de terre dans les mangroves et les savanes humides, avec ce que l’on appelle les « zatrap » ou les pièges à crabes. Vous pouvez également en retrouver au supermarché ou vendus en bord de route, et laisser la chasse aux crabes aux pro 😉 Les

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