Dans la période des fêtes de Pâques, tous les Antillais se donnent à cœur joie pour préparer et déguster l’un de leurs plats préférés : le matété de crabes. Tout commence par la chasse aux crabes de terre dans les
Le rôti dans la gastronomie des Caraïbes, pour ceux qui ne le savent pas encore, est une crêpe de farine comme une tortilla mais en plus légère, remplie de divers aliments dont du poulet au curry, des crevettes, du mouton
Le Pepperpot est l’une des spécialités des îles des Caraïbes, et est particulièrement l’une des grandes spécialités gastronomiques de l’île de Sainte-Lucie. Bien que la cuisine de Sainte-Lucie se tourne plutôt vers les fruits de mer et les poissons, elle
Préparation : 40 mn Cuisson : 1 heure ou 10 mn (au choix) Ingrédients pour 6 personnes : 9 bananes jaunes (plantains) bien mûres 1 oignon Sel Poivre La béchamel : 1 litre de lait 90 g de beurre 3
Pour 6 personnes Préparation: 15 minutes Macération: 3 heures Cuisson au BBQ: 1 heure à feu doux
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Macération : 2 heures Cuisson : 30 minutes
Voici une recette qui n’est pas du tout compliquée, un délice créole authentique pour vos repas du dimanche ou pour vos invitations : le colombo du poulet. Un plat d’origine indienne, mais qui est adapté par les Antillais. Recette pour 6
Plat typique des Antilles françaises, on l’accompagne souvent de « Ti-Nain », la banane légume verte locale. Ingrédients pour 6 personnes
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