Categorie Plats

Recette de Balaous frits

Les balaous sont des petits poissons dont on raffole aux Antilles. On les déguste facilement en apéritif avec les doigts, ou à table, et selon moi, idéalement le vendredi avec des lentilles, un vrai délice ! Je ne suis pas une grande cuisinière alors j’aime partager avec vous de bonnes petites recettes très simples. Croyez-moi, vous pouvez difficilement rater ce plat sauf si vous êtes un peu trop tête en l’air & oubliez

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Les recettes antillaises : mon carpaccio de Marlin

Je partage avec vous ma recette facile et super rapide de carpaccio de Marlin. Il faut toujours avoir un bloc de Marlin au congélateur : ça dépanne, c’est agréable quand il fait chaud et il y a des milliers de recettes possibles pour varier les plaisirs. PREPARATION EN IMAGES On commence par découper le marlin en tranches fines : un couteau Chien bien affûté suffit largement ! Installez les tranches

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Les recettes antillaises : fricassée de Zabitants, Ouassous, Ecrevisses

La recette antillaise de la fricassée de Zabitants (écrevisses, ouassous)… Un délice.
Extrêmement facile et rapide.

Un mets de choix aux antilles 🙂

Recette de la fricassée de Chatrou antillaise

Je vous propose une recette antillaise qui trouvera sa place dans votre livre de recette. La fricassée de chatrou n’est pas compliquée à réaliser, il faut simplement s’armer de patience car vous devrez prévoir : 30 minutes pour la préparation 1h de cuisson Ingrédients pour 4 gourmands (gros gros mangeurs) : 2k de chatrou 2 cuillères d’huile de Roucou 2 litres d’eau 1 feuilles de bois d’inde 2 oignons 3

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Recette du Fruit à pain boucané

Pour 4/6 personnes Niveau facile 30 minutes de préparation 1h de cuisson Pour cette recette extrêmement rapide et efficace, j’utilise généralement 1 gros fruit à pain pour 4 à 6 personnes. Ingrédients :

Recette du matété de crabes – Spécialité antillaise de Pâques

Lors des fêtes de Pâques, les antillais dégustent l’un de leurs plats préférés : le matété crabes. Tout commence par la chasse aux crabes de terre dans les mangroves et les savanes humides, avec ce que l’on appelle les « zatrap » ou les pièges à crabes. Vous pouvez également en retrouver au supermarché ou vendus en bord de route, et laisser la chasse aux crabes aux pro 😉 Les

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Caraïbes – La recette du chicken roti, spécialité de Sainte-Lucie

Le rôti dans la gastronomie des Caraïbes, pour ceux qui ne le savent pas encore, est une crêpe de farine comme une tortilla mais en plus légère, remplie de divers aliments dont du poulet au curry, des crevettes, du mouton etc. Cela dit, les tortillas sont les plus utilisées pour la préparation d’un rôti, qui figure parmi les plats les plus simples et les plus rapides à préparer dans les

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Recette du Pepperpot (Ragoût de boeuf), la spécialité culinaire de Sainte-Lucie

Le Pepperpot est l’une des spécialités des îles des Caraïbes, et est particulièrement l’une des grandes spécialités gastronomiques de l’île de Sainte-Lucie. Bien que la cuisine de Sainte-Lucie se tourne plutôt vers les fruits de mer et les poissons, elle s’ouvre aussi vers toute cuisine simple, épicée et variée. Justement, le Pepperpot est un ragoût de bœuf (ou éventuellement de porc) très épicé qui peut être servi avec du riz,

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Le gratin de bananes jaunes

Préparation : 40 mn Cuisson : 1 heure ou 10 mn (au choix) Ingrédients pour 6 personnes : 9 bananes jaunes (plantains) bien mûres 1 oignon Sel Poivre La béchamel : 1 litre de lait 90 g de beurre 3 cuillères à soupe de farine 150 g de fromage râpé PREPARATION : Couper les bananes en rondelles et les faire frire dans une huile bouillante jusqu’à les ce qu’elles soient

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La recette du Jerk Chicken jamaïcain

Pour 6 personnes Préparation: 15 minutes Macération: 3 heures Cuisson au BBQ: 1 heure à feu doux

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