Categorie Apéritifs

Recette de Balaous frits

Les balaous sont des petits poissons dont on raffole aux Antilles. On les déguste facilement en apéritif avec les doigts, ou à table, et selon moi, idéalement le vendredi avec des lentilles, un vrai délice ! Je ne suis pas une grande cuisinière alors j’aime partager avec vous de bonnes petites recettes très simples. Croyez-moi, vous pouvez difficilement rater ce plat sauf si vous êtes un peu trop tête en l’air & oubliez

Continuer à lire…

Les recettes antillaises : le Ti Punch

Le Ti Punch est un peu une institution aux Antilles. Vous en boirez forcément pendant votre séjour 😉 Pour ceux qui ne connaissent pas encore la recette, la voici : LES INGREDIENTS Sucre de canne ou Sirop Zeste de citron vert (un peu de jus de citron pour ceux qui l’aiment moins fort) Rhum Blanc agricole PREPARATION EN PHOTOS Commencez par verser le sucre ou le sirop selon vos goûts

Continuer à lire…

La recette des chips de manioc

J’ai découvert dernièrement une nouvelle marque guadeloupéenne qui confectionne des chips de manioc. Belle surprise, le goût du manioc est assez subtil, les chips sont très croquantes et plus consistantes que celles à base de PDT. J’ai donc essayé d’en faire à la maison et le rendu est pas mal du tout. Elles sont légèrement plus dorées et délicieuses. Si vous voulez essayer, voici ma recette facile et très rapide

Continuer à lire…

La recette parfaite du Daïquiri

Encore plus rapide que le planteur et tout aussi facile que le ti punch, rien de plus simple à réaliser qu’un bon Daïquiri maison. INGREDIENTS 4 mesures de Rhum agricole blanc 2 mesures de jus de citron vert 1 mesure de sucre roux Beaucoup de glace pilée à mélanger dans un blender zeste de citron vert

Une recette facile pour faire un bon Planteur

Le planteur est une boisson composée essentiellement de rhum, de sucre de canne et de jus de fruit. Il est très facile à réaliser et peut s’agrémenter d’épices selon vos goûts. INGREDIENTS & PREPARATION 1 mesure* de sirop (idéal mixe sirop de canne et grenadine pour la couleur) 2 mesures de Rhum agricole blanc ou ambré 4 mesures de jus à mélanger au choix (Orange, multivitaminés ou encore ananas, goyave

Continuer à lire…

Accras de morue

Les accras sont de petits beignets servis en apéritif ou en sandwich le matin, une véritable spécialité créole. Les plus connus sont les accras de morue, en revanche il existe une multitude de variatntes : aux légumes, poissons, lambis etc. Voici donc ma recette :

Rhums et arrangements

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Aux Antilles, la palme de la boisson alcoolisée la plus consommée revient sans hésitation au rhum. Et oui, que vous soyez en Martinique, en Guadeloupe ou ailleurs, tous les chemins mènent au rhum ; la faute à la betterave sucrière. En effet, depuis que ce légume est cultivé, la canne à sucre n’est plus légion – seule la fabrication

Continuer à lire…