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Les recettes antillaises : le Ti Punch

Le Ti Punch est un peu une institution aux Antilles. Vous en boirez forcément pendant votre séjour 😉 Pour ceux qui ne connaissent pas encore la recette, la voici : LES INGREDIENTS Sucre de canne ou Sirop Zeste de citron vert (un peu de jus de citron pour ceux qui l’aiment moins fort) Rhum Blanc agricole PREPARATION EN PHOTOS Commencez par verser le sucre ou le sirop selon vos goûts

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Les recettes antillaises : mon carpaccio de Marlin

Je partage avec vous ma recette facile et super rapide de carpaccio de Marlin. Il faut toujours avoir un bloc de Marlin au congélateur : ça dépanne, c’est agréable quand il fait chaud et il y a des milliers de recettes possibles pour varier les plaisirs. PREPARATION EN IMAGES On commence par découper le marlin en tranches fines : un couteau Chien bien affûté suffit largement ! Installez les tranches

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La recette des chips de manioc

J’ai découvert dernièrement une nouvelle marque guadeloupéenne qui confectionne des chips de manioc. Belle surprise, le goût du manioc est assez subtil, les chips sont très croquantes et plus consistantes que celles à base de PDT. J’ai donc essayé d’en faire à la maison et le rendu est pas mal du tout. Elles sont légèrement plus dorées et délicieuses. Si vous voulez essayer, voici ma recette facile et très rapide

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Les recettes antillaises : sorbet au coco

L’incontournable sorbet coco des Antilles « Soooowbè coco, soooowbè gwayave, soowbèèèè cocoooo!!! » Quand la chaleur commence à se faire sentir au milieu de la journée en Guadeloupe ou en Martinique, vous entendrez certainement ces cris de marchands de sorbet au coco qui s’installent au bord des routes avec une petite table, un parasol et une sorbetière à manivelle. Si vous avez apprécié le snowball, testez aussi ce délicieux rafraichissement des Antilles.

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Recette du matété de crabes – Spécialité antillaise de Pâques

Lors des fêtes de Pâques, les antillais dégustent l’un de leurs plats préférés : le matété crabes. Tout commence par la chasse aux crabes de terre dans les mangroves et les savanes humides, avec ce que l’on appelle les « zatrap » ou les pièges à crabes. Vous pouvez également en retrouver au supermarché ou vendus en bord de route, et laisser la chasse aux crabes aux pro 😉 Les

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Une recette facile pour faire un bon Planteur

Le planteur est une boisson composée essentiellement de rhum, de sucre de canne et de jus de fruit. Il est très facile à réaliser et peut s’agrémenter d’épices selon vos goûts. INGREDIENTS & PREPARATION 1 mesure* de sirop (idéal mixe sirop de canne et grenadine pour la couleur) 2 mesures de Rhum agricole blanc ou ambré 4 mesures de jus à mélanger au choix (Orange, multivitaminés ou encore ananas, goyave

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Accras de morue

Les accras sont de petits beignets servis en apéritif ou en sandwich le matin, une véritable spécialité créole. Les plus connus sont les accras de morue, en revanche il existe une multitude de variatntes : aux légumes, poissons, lambis etc. Voici donc ma recette :